世界卫生组织公布阿斯巴甜危害及风险评估结果

7月初，一则“爆炸性消息”引发广泛关注，根据路透社援引两位知情人士消息称，阿斯巴甜将在7月中旬被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）正式列为“对人体可能致癌”的物质。

7月14日，国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织（FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）联合发布了无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。

国际癌症研究机构（IARC）援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（IARC 2B组），食品添加剂联合专家委员会（JECFA）重申，阿斯巴甜每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

阿斯巴甜是常见的人工甜味剂之一，甜度约为蔗糖的200倍，但热量却很低，因此主要用途是被添加在各种无糖饮料中。随着大众对健康的关注和对糖分摄入的担忧增加，人们更倾向于选择无糖饮料，以减少糖的摄入并保持健康的生活方式。

特别是对于那些需要控制体重或血糖水平的人来说，无糖饮料既能满足口腹之欲，又不会对血糖水平产生显著影响。这次阿斯巴甜被定性可能致癌，对于无糖饮料爱好者无异于当头一棒。但这并非是人们第一次认识到“阿斯巴甜的危害”，研究表明，长期高剂量的阿斯巴甜摄入可能与健康问题（如癌症和代谢紊乱）有关。

2022年4月，法国国家健康与医学研究所及巴黎北索邦大学的科学家团队共同发表于PLOS Medicine的最新研究揭示：摄入人造甜味剂与全癌风险增加相关，特别是乳腺癌和肥胖相关癌症的风险更高。

这项研究总共纳入了102,865名参与者（女性约占78.5%），平均年龄在42.2岁，分别调查了三种人工甜味剂对人体健康的影响。其中阿斯巴甜可引起全癌风险增加15%，同时增加乳腺癌和肥胖相关癌症风险分别最高可达22%和15%，位居不健康榜单第一。

更多研究显示，阿斯巴甜对健康的影响不限于致癌。2022年年末，美国佛罗里达州立大学的研究人员在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上发表了一篇研究，表明人造甜味剂阿斯巴甜增加焦虑风险，甚至会遗传给后代。

在该研究中，研究人员给小鼠饮用含有阿斯巴甜的饮用水或普通水，含量约为FDA批准的人类每日最大摄入量的8-15%，相当于人类每天约6-8瓶235ml的无糖汽水。在持续12周的研究中，通过迷宫测试，研究发现，饮用阿斯巴甜饮用水的小鼠表现出强烈的焦虑样行为。甚至接触过阿斯巴甜的小鼠后代和后代的后代也表现出类似焦虑的行为，这表明甜味剂的作用可以遗传给后代至少两代。

此外，BMJ还刊登了一项涵盖超10万人的大型前瞻性队列研究，证实较高的阿斯巴甜摄入，会导致罹患中风等脑血管疾病风险显著增加17%；此外，阿斯巴甜摄入量还与冠心病风险之间存在显著性关联。

目前来看，大家应该没有心情继续愉快地狂炫无糖饮料了，赛博士建议，为了健康着想，还是选择纯水、苏打水、咖啡或茶吧。